公共营养师职业能力评价证书由中国营养学会教育培训中心颁发，作为全国统一的职业资格考试，公共营养师考试每年固定在3月、6月、9月和12月底举行。所有考生必须通过官方备案的机构进行统一报名，个人无法直接报名参加考试。
公共营养师考试目前分为四个等级，分别为四级（中级）、三级（高级）、二级（技师）和一级（高级技师）。现阶段，考生可以报考的等级主要是四级（中级）和三级（高级）。
对于四级（中级）的报考要求，考生需要具备大专以下学历，且完成规定的规范化培训学时，并且具备至少两年相关工作经验。三级（高级）的报考条件则稍宽松一些，大专及以上学历的相关专业考生在完成规定学时的培训后均可报名，非相关专业的考生也可以报考三级。
在完成三级考试后，考生如果想要报考二级（技师），需要在通过三级考试的基础上，完成进一步的规范化培训学时，并且具备2至3年的相关工作经验。
公共营养师的考试内容包括理论知识和专业技能两部分，均采用全国统一机考形式。理论知识考试时长为90分钟，专业技能考试时长为60分钟，总时长150分钟。考生需要在两门考试中均达到60分及以上的成绩，方可通过考试。
报名公共营养师考试通常需要支付500元左右的报名费，培训费用则在2000元至3000元不等。缴费后，考生由报名机构统一安排参加考试，整个过程包括：咨询机构、提交报名资料、完成规定学时、备考、接收考试通知、打印准考证以及参加考试。
公共营养师考试流程严格，考生需要通过培训并且通过考核，才能获得由中国营养学会教育培训中心颁发的《公共营养师职业能力评价证书》。该证书将被记录在中国营养学会会员系统中，作为考生在工作中或未来晋升、继续教育时的重要证明。该证书在全国范围内有效，并且终身有效，无需重新认证。