平时工作忙,总是在餐厅对付一口,吃得马马虎虎不说,还难逃预制菜的“魔爪”。
国庆长假,如果有闲暇时间,不妨好好给自己做几顿饭,不仅犒劳自己的胃,还可以促进积极情绪和创造幸福感!
“民以食为天”,饮食不仅能为我们提供充足的能量与营养,还形成了丰富的文化,给我们带来精神上的享受与满足。
除了吃本身,食物的制作过程也饶有趣味,丰富多彩,例如烧烤、围炉烹茶、涮火锅,这类一边烹饪一边享受美味的饮食方式就广受欢迎。
烹饪甚至可以作为心理治疗的辅助手段。
有研究发现,精神分裂症患者参与烹饪这样有意义的日常活动,可以增强积极的自我感,降低住院率。抑郁症患者通过烹饪可以激活自己的行动力,获得更多的成就感,以减少抑郁情绪。
积极心理学研究还发现,烹饪能够带来实实在在的幸福感受。积极心理学家马丁·塞利格曼提出了幸福的PERMA模型,而烹饪和其中的每一个部分都可以紧密联系起来。
烹饪是一个不断探索的过程中,让人在“多加一点糖会怎么样”“用萝卜代替土豆会不会更好”“这搭配真是太绝了”的想法中接二连三地感受到新奇的积极情绪。烹饪还往往与分享联系在一起,让自己的朋友、家人吃到自己做的饭菜是一件开心的事情。
烹饪时,我们需要不断思考,随机而动,灵活应变,协调各方,很容易全身心地投入其中,体验到心流的快乐。你也许也有过这样的经历,做好一桌饭菜后一看时间,居然已经过去了2个小时,时间仿佛暂停一般。
在许多家庭或群体中,烹饪都具有促进交流的作用,例如一家人一起包饺子、包粽子,又或者是朋友们一起大包小包地去野炊烧烤。大家伙一边聊天,一边烹饪,欢声笑语,乐趣不断。
许多热衷于烹饪的人,都相信自己烧的饭菜更加健康,更加美味,坚持做饭就是在守护自己和家人的健康;还有打电话向父母讨问自家红烧肉的做法,代表着代际之间的传承。
处于全球供应链的时代,我们很难独立完成一个作品,常常缺乏成就感,而烹饪正好给我们这样一个机会。看着自己烧出来的饭菜色香味俱全,是不是恨不得立即发朋友圈“炫耀”一番,并给能干的自己狠狠点个赞?
你也许会说,自己也做过菜啊,可感觉又忙又累,没有什么幸福和快乐的感觉。
根据心理学家的研究,“不幸”的烹饪各有各的“不幸”,而幸福的烹饪大多具备以下三个特点。
给自己充裕的时间去探索和实验食物的可能性,从容地享受烹饪的过程,而不是急着做出一顿饭菜好赶上饭点。
煮一包方便面很难有成就感。慢慢从选购原材料、备菜到下锅,体验从无到有的奇妙过程,看着食材在自己手下发生美妙的变化,尽量发挥自己的创意。
不常做饭的人一上来就挑战高难度的菜谱很容易手忙脚乱,感到挫败。所以,最好先从简单的食物做起,例如用电饭锅做个蛋糕或者炒个豪华版的西红柿炒蛋,找到感觉后再学习难一点的食谱。