需求1 、 需求1-1
一、采购项目名称：市公安局机关食堂运营所需人员外包服务采购。
二、项目概况：本项目是常德市公安局机关食堂运营所需人员外包服务。常德市公安局机关食堂约2300平方米，分上下两层，一楼为机关食堂，二楼为接待用餐。目前就餐人数约600人左右（临时客餐除外），包含工作日早餐、中餐、晚餐、接待用餐服务。节假日就餐应按照常德市公安局要求进行开餐。
三、采购预算价：109万元/年。
四、服务期限：本次招标服务期限为三年，自2022年5月1日开始执行。合同每年一签，市公安局对供应商服务质量、服务态度每年进行一次考核，考核合格续签下一年合同，考核不合格不再续签。
五、人员要求：共19人，其中必须包含：厨师长1人、厨师6人、（厨师4人、面点师2人）、管理人员及勤杂工、服务人员12人（含二楼高素质服务员1人）。
六、 基本要求
1、本项目为常德市公安局机关食堂运营所需人员外包服务采购，由中标供应商负责市公安局民辅警、职工，早、中、晚（含包厢客餐服务）就餐及相应的服务，包含在机关食堂进行食品加工、烹调制作、供餐、厨房和餐厅管理、餐具清洗消毒、全面的卫生清洁等。中标供应商只负责提供人员，不负责提供原材料。
2、所有人员须持有健康证上岗，不得有重大或传染疾病，品行端正。中标成交供应商须组织所派人员每年体检一次，体检结果报市公安局，以确保食品安全。
3、所有工作人员经采购人主管部门进行资格审查，无不宜承担后勤服务工作的情况，无违法犯罪记录。
4、中标成交供应商须为各岗位工作人员配备工作服，工作期间着白色工作服、戴白色工作帽、口罩，戴一次性手套，不留长头发、长指甲，保持个人卫生干净。
5、厨师每三个月更换一次。
需求2 、 需求2-1
6、采购人将现有的厨房、食品仓库、水，电，气免费提供给中标成交供应商使用。
7、采购人有权监督机关食堂卫生情况、饭菜质量、服务质量，以维护员工的正当利益。
8、中标成交供应商应保持干净、整洁的就餐环境，剩饭及菜渣要及时倒进垃圾处理器，及时清理和打扫。
9、合理使用食材，杜绝浪费，不使用过期、不卫生、不合格的原材料。
10、中标成交供应商应每周更新菜谱，并提前3个工作日提供下周菜谱，经采购人审核后发布。
11、中标成交供应商应严格按照《食品卫生法》规范操作，保证饭菜卫生安全。若因中标成交供应商原因造成食物中毒事件，经核实后，由中标供应商负全部赔偿责任及承担相应的法律责任。
12、中标成交供应商应自觉服从市公安局管理，遵守各项规章制度，做好食品留样、台账和食品登记，生熟食品分工，并按标准接受市公安局检查及卫生主管部门的监督。
13、随时注意环境卫生，一餐一拖一扫，每天清洗。
14、所有人员须严格遵守常德市公安局相关纪律规定，不得随意进入工作场所。
15、开餐时间以市公安局作息时间为准，应保证按时开餐，超时将按比例扣除相应费用。
16、中标成交供应商必须按国家规定与所聘请的人员签订劳动合同，购买社保。本次招标服务期限内，中标成交供应商派出的人员发生的人身、财产等相关损害与市公安局无关。
17、中标成交供应商须在合同签订前向市公安局支付成交金额的10%作为履约保证金，合同期满无违约行为退还中标供应商。
18、本次成交金额包含人员工资、福利、社保、保险费、管理费、利润、税金等完成合同所需费用，采购人不再支付其它任何费用。
19、在食堂运营中所需的水、电、燃气（料）、原材料、辅材料、消耗品、场地及设备、设施的维修费用由采购人承担。